pizza caseira é daquelas coisas que traz nostalgia agarrada ao cheiro do fermento a levedar a massa, agarrada ao movimento terapêutico de amassar. é como se voltasse a ser miúda e o meu pai estivesse na cozinha a trabalhar com as suas mãos hábeis.
para a massa segui
esta receita, no entanto deixei a massa descansar mais tempo.
fiz um molho de tomate com tomates maduros, alho, azeite, pimenta preta e sal. triturei um pouco e deitei por cima da massa depois de a ter esticado. por cima - cebola, milho, atum, azeitonas verdes, queijo emmental e oregãos.
a massa fica super fofa e alta, sem ser gordurosa. vai para a lista das receitas favoritas.
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homemade pizza makes me feel nostalgic. it's like i'm a kid all over again and my dad's in the kitchen with his skilled hands.
for the dough, i followed the instructions in this recipe (although i did leave it to rest for longer). to spread on the stretched dough, i made some tomato sauce with ripe tomatoes, garlic, black pepper, olive oil and salt. then i added corn, tuna, onions, green olives and emmental cheese.
the crust so soft, without being greasy. this is definitely on the fave recipes list :)